Hạt điều là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thành phần dinh dưỡng chính của hạt điều bao gồm protein, lipid, carbohydrate, nhiều chất khoáng quan trọng như phospho, magie, calcium, kali, sắt… Hạt điều rang muối vỏ lụa Bình Phước giàu năng lượng hơn hẳn các thực phẩm khác như ngũ cốc, thịt cá.

Tính trên 100g thực phẩm ăn được, hạt điều cung cấp 550 – 600 kcal, trong khi ngũ cốc chỉ cung cấp 300 – 350 kcal, nhóm thịt cung cấp 150 – 200 kcal.

K’House xin giới thiệu một vài món cơm với hạt điều

Cơm nấu với hạt điều và dừa kiểu Thái

Món ăn cơm độc đáo này với hương vị dừa, được dùng với rau giòn, hạt điều mặn, rau thơm tươi và nước sốt đậu phộng cay!

Thành phần:

CƠM:

• 1 ½ chén gạo ngon
• 15 oz nước cốt dừa
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• nước 1 chén
• 1 cốc vụn bắp cải đỏ
• 1 cốc vụn cà rốt
• 1/2 củ hành tây nhỏ màu đỏ, thái nhỏ
• 1 chén rau mùi tươi, xắt nhỏ
• ¾ chén hành lá, xắt lát mỏng
• 1 chén hạt điều, thái nhỏ

ĐỂ TRANG TRÍ:

Hạt điều và rau mùi xắt nhỏ

NƯỚC SỐT:

• 1/3 chén bơ đậu phộng kem tự nhiên
• 1/4 cốc nước cốt dừa
• nước tương 1 muỗng canh
• 1 1/2 muỗng canh tamari
• 1 1/2 muỗng canh đường nâu
• 1 1/2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• nước cốt chanh 2 muỗng canh
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê Sriracha
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 1 ít hẹ nhỏ, bóc vỏ và băm

Hướng dẫn:

Dùng nồi vừa, cho gạo, nước cốt dừa, tỏi băm nhỏ, muối và nước. Khuấy với nhau cho đều và đun sôi.
Khi sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 25 phút. Tắt bếp và không mở nắp trong 10 phút. Sau đó múc cơm đã chín ra 1 cái tô

Trong khi đang nấu cơm, trộn bắp cải, cà rốt, rau mùi, hành lá và hạt điều. Để qua một bên.

Làm nước sốt đậu phộng: cho các thành phần vào máy xay sinh tố và xay đến khi mịn. Nếu sốt quá dày hãy thêm một ít nước cốt dừa và trộn cho đến khi chúng không dính chặt.

Trộn các loại rau củ vào cơm trong một bát lớn. Trang trí và dùng với nước sốt đậu phộng.

Nguồn thechunkychef.com

Cơm rang hạt điều với chanh, xoài

Sự kết hợp mới lạ sáng tạo này sẽ giúp bạn có 1 bữa ra trò nhé. Chanh chứa nhiều vitamin C, hạt điều chứa chất béo lành mạnh, chất xơ và chất chống oxy hóa, xoài có nhiều vitamin A, rất tốt cho sức khỏe

Thành phần:

4 chén gạo nấu chín
2 chanh (cốc nước chanh hoặc nước ép 1/2)
1 củ hành tây (thái lát)
1 muỗng cà phê mù tạt
1 muỗng cà phê hạt thìa là
1 muỗng cà phê ớt
1/2 muỗng cà phê bột nghệ
1/2 chén rau mùi (băm nhỏ)
1 muỗng cà phê chanh
1 chén xoài chín (thái hạt lựu)
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu mè
1 1/2 chén hạt điều (rang)

Hướng dẫn:

1. Đun nóng dầu. Thêm mù tạt, hạt thì là, ớt khô, hành tây thái lát và xào trong 3 phút.
2. Thêm bột nghệ, xào khoảng 2 phút. Thêm muối. Hãy tắt lửa.
3. Trộn nước cốt chanh, vỏ chanh và rau mùi tươi. Thêm vào cơm và trộn đều nhẹ nhàng với hạt điều rang và xoài tươi.
4. Dùng nóng hoặc nguội đều ngon.

Theo feastie.com